hamsiköy sütlacı tarifi ne demek?

Hamsiköy Sütlacı Tarifi

Hamsiköy sütlacı, özellikle Trabzon'un Hamsiköy köyü ile özdeşleşmiş, fırında pişirilerek hazırlanan, oldukça lezzetli bir sütlaç türüdür. Temel malzemeleri süt, pirinç, şeker ve sudur. Farkı ise kullanılan süt ve pişirme tekniğindedir.

Malzemeler:

• 1 litre süt (tercihen manda veya taze inek sütü)
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• Tarçın (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Pirinçleri güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Sütlaç kıvam almaya başlayınca (yaklaşık 20-25 dakika) vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4. Fırına dayanıklı güveç kaplarına veya kaselere sütlacı paylaştırın.
5. Sütlaç kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve buzdolabında soğutun.
8. Servis yapmadan önce üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamsiköy sütlacının lezzeti kullanılan sütün kalitesine bağlıdır. Manda sütü veya taze inek sütü tercih etmeniz lezzetini artıracaktır.
• Fırında pişirme sırasında tepsiye su eklemek, sütlacın kurumamasını ve daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Sütlacı kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmek, dibine yapışmasını önler.

Afiyet olsun!